Oggi vi propongo un modo nuovo di vedere un cespo di insalata belga.
Indivia arrosto con crema di burrata, germogli e bottarga.
Arrostite la belga sulla bistecchiera e conditela con olio, sale e pepe.
Frullate la burrata e tenetela da parte.
Affettate sottilmente della bottarga di muggine dolce.
Guarnite con germogli a vostro piacere.
Abbinamento: Favorita delle Langhe.
