Un dessert famosissimo e apprezzato a fine pasto perché richiama il gusto del caffè che, notoriamente, aiuta la digestione.
Oggi uso la classica crema al mascarpone ma la metto a specchio sul fondo del piatto di portata, aggiungo dei dadi di pan di Spagna fatto in casa aromatizzato alla vaniglia Burbon e finisco con una salsa calda al cioccolato fondente e caffè espresso dall’aroma intenso ed una spolverata di cacao amaro.
Un nuovo modo di vedere un grande classico.
