Temaki mediterraneo

Temaki mediterraneo

Piatto di ispirazione giapponese…ma con ingredienti tipici della cucina mediterranea.
Il mio temaki è fatto con una cialda croccante di pane leggermente oleata e cotta al forno, spuma di patate allo zenzeroal posto del classico riso da sushi, rucola e carpaccio di branzino.
In più ho aggiunto una maionese al prezzemolo e wasabi.
Potete “pucciare” leggermente in salsa di soia corretta con un goccio di aceto balsamico di Modena.
Gustatelo come aperitivo o finger food.
Abbinamento vino: Franciacorta.

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