È un po’ che il blog latita…ma è tempo di nuove ricette!
Ecco a voi la mia zuppetta di ceci all’aglio e curry con gamberi nostrani piastrati è una cialda al nero di seppia.
Si cuociono a lungo i ceci con olio, aglio, aromi, pepe, sale e le spezie.
Sì frullano e si usano come base per dei gamberi leggermente scottati su piastra o padella antiaderente.
La cialda si ottiene mettendo al forno uno strato sottilissimo di polenta colorata con il nero di seppia.
Abbinamento vino: Pinot Alto Adige.
