Dolce tipico della tradizione francese, fatto di pochi ingredienti che abbiamo tutti sempre in casa: mele, zucchero, burro, farina e sale.
Fate la pasta brisée in casa con acqua, farina, burro e sale.
Impastate e stendete un foglio di pasta, ricavate dei dischetti e metteteli da parte al fresco.
Pulite e tagliate le mele e mettetele in una pentola dove avrete fatto caramellare dello zucchero con del burro.
Trasferite le mele in un pirottino imburrato, copritele con il disco di pasta e cuocete in forno a 180 gradi per 20 min circa.
Rovesciate le tortine quando sono ancora tiepide se no il caramello si indurisce.
Servite con un ciuffo di panna alla cannella e vaniglia.
Io amo abbinare un bicchierino di Calvados.
