Insalata russa a modo mio

Insalata russa a modo mio

Adoro questo grande classico della cucina piemontese ma oggi ve lo presento in un’altra veste…un po’ più moderna…
Faccio una maionese classica e la aromatizzo con della scorza di lime e poi aggiungo patate bollite, carote e piselli.
Non metto il tonno ma dei gamberi rosa sbollentati a pezzetti e infine guarnisco con gamberi crudi e marinati, capperi tritati e foglie di soncino.
Se vi piace, al momento di impiattare, decorate il piatto con qualche goccia di senape di Digione forte.
Abbinamento vino: Pigato ligure.

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