Quando le patate cominciano ad essere abbastanza asciutte io comincio a fare gli gnocchi.
È un tipo di preparazione molto semplice, povera ma che dà davvero tanta soddisfazione!
Io faccio gli gnocchi con la ricetta di famiglia che prevede solo patate e farina, niente uovo: 1 kg di patate e tre etti di farina.
Il mio sugo di oggi prevede cime di rapa ripassate all’aglio e peperoncino e vongole veraci.
Un mix di sapori terra-mare che è davvero un piacere per le papille gustative.
Abbinamento vino: Catarrato.
