Si sa che usare la bistecchiera in casa è sempre molto rischioso per l’odore sgradevole di bruciato che rimane per giorni e giorni…
Un segreto è certo quello di non ungere ciò che si cuoce poiché l’olio in cottura raggiunge temperature troppo alte e supera il punto di fumo.
Ciò rende il cibo sgradevole al gusto ma soprattutto fa molto male alla salute (l’olio bruciato è potenzialmente cancerogeno).
Il segreto per un ottimo pesce grigliato?
Avvolgetelo nella stagnola con spezie, fette di limone, sale e pepe e cuocetelo sulla griglia nel cartoccio per 10 minuti (pesce da porzione).
Rimarrà croccante fuori prendendo il disegno della griglia sulla pelle ma resterà umido dentro.
Provare per credere!
