Un’idea gourmet per un primo piatto delle feste.
Fate un buon brodo di pesce con le lische, gli scarti e del pomodoro.
Cuocete dei pesci a scelta in padella con poco olio e teneteli in caldo.
Risottate della fregola sarda con parte del brodo che avete preparato.
Impiattate mettendo sul piatto il pesce, la fregola e finite con il brodo caldo.
Abbinamento vino: Vermenhtino di Sardegna.
