Ormai conoscete bene la mia passione per la cucina fusion.
Mi piace mixare prodotti differenti per creare nuovi piatti.
Oggi ho preparato una tortilla croccante con tartare di pomodoro cuore di bue e avocado a fette tutto accompagnato da un morbido hummus di fagioli bianchi e olive nere di Taggia.
Per un tocco fresco anche delle foglie di rucola di campo.
Non vi sembra un ottimo connubio tra cucina messicana e mediterranea?
A vostro piacere potete aggiungere anche altri ingredienti…benissimo della bottarga di muggine grattugiata, delle pepite di bacon croccante o ancora qualche fiocco di burrata.
Abbinamento vino: Spumante alta Langa.
