Mi piace guardare, osservare e rubare idee…poi, se si tratta di riciclo di cose vecchie…
Ecco qui un alzatina fatta con vecchie teglie da torta e un matterello.
Bisogna avere un po’ di manualità e di attrezzatura ma il risultato ne vale la pena.
Potete anche utilizzare questa alzatina come porta fiori o per allestire un buffet in perfetto stile shabby!
Ho un po’ latitato con i post sul sito ahimè. Tanti progetti da mandare avanti, tanti impegni…
Oggi però avevo proprio voglia di condividere con voi questa ricetta che utilizza un taglio di carne poco usato e conosciuto: la coda di bovino.
Ho preparato delle crocchette golose miscelando: polpa di coda bollita in brodo vegetale, patate lesse schiacciate, uova, Parmigiano e aglio fresco.
Impanate le crocchette in tre passaggi di farina, uovo e pangrattato e friggete in abbondante olio di arachidi.
Si possono gustare calde accompagnate ad una salsa di yogurt e senape o, UDITE UDITE, potete metterle in carpione con cipollotto rosso, aceto, salvia, zucchero e sale…deliziose!!!
Abbinamento vino: Freisa di Chieri.
Si avvicina la primavera e la voglia di sapori freschi e di colori accesi è tanta.
Oggi vi presento la mia carbonara al verde.
Verde perché al tuorlo dell’uovo aggiungo delle foglie di menta sbollentate, raffreddate in acqua e ghiaccio e frullate con il frullatore ad immersione.
Aggiungo poi del pecorino e l’immancabile guanciale ben rosolato.
Abbinamento vino: Verdicchio dei castelli di Jesi.
E chi lo dice che la caprese non possa trasformarsi?
Il classico è sicuramente rassicurante per le papille gustative ma ogni tanto sorprenderle non è male…
Ecco quindi una classica caprese che viaggia in Sicilia per raccogliere pomodori di Pachino confit e gamberi rosa grigliati.
Accostamento ardito per qualcuno formaggio-pesce ma vi assicuro che è davvero speciale.
Il latticino amplifica il gusto di mare.
Abbinamento vino: Babbìo spumante.
Adoro preparare piatti in miniatura.
In un sol boccone tanti sapori.
Oggi un piccolo assaggio della cucina piemontese più autentica…battuta di fassona, senape, pane croccante.
Questi piccoli assaggi possono essere abbinati a vini aromatici, freschi e frizzanti.
Ideale per me è un Altalanga.
Dopo le feste, si sa, qualche giorno di “decompressione” ci vuole.
Non bisogna però rinunciare ai nutrienti fondamentali per il nostro corpo.
No al digiuno ma sì ad una alimentazione corretta e bilanciata.
Ecco a voi i miei toast avocado e funghi saltati.
Semplice, colorato e nutriente.
Tostate del buon pane toscano, saltate i funghi con poco olio e un goccio di salsa di soia, un pizzico di peperoncino e del sesamo tostato.
Tagliate l’avocado e condite anch’esso con un goccio di olio, limone, pepe e sale e assemblate il tutto.
Consiglio in più: se avete la possibilità, utilizzate l’olio di cocco per saltare i funghi.
Quest’ultimo infatti è ricco di acidi grassi “buoni”.
Strano titolo per una ricetta storica della cucina piemontese.
Oggi vi propongo il mio tonno di galletto.
Questo nome perché il pollo bollito in brodo vegetale e spolpato, viene messo sott’olio come il classico tonno in scatola.
Si aggiungono erbe fresche ed uno spicchio d’aglio e lo si lascia riposare per almeno 12 ore.
Io lo abbino a verdure saltate in agrodolce e olive taggiasche.
Abbinamento vino: Roero Arneis.
Piatti belli, colorati, gustosi, stagionali e non troppo pesanti…possibile?
Sì sì e questo è un esempio: la mia millefoglie di zucca infornata, ricotta di bufala e frutta secca tostata.
Prendete una zucca matura e asciutta, la butternut è perfetta.
Tagliate delle fette sottili 2 o 3 millimetri e cuocetele al forno a 200 gradi per 15 minuti dopo averle oleate e salate.
Lavorate la ricotta con una frusta per ammorbidirla.
Montate la vostra millefoglie alternando la zucca e la ricotta.
Guarnite con la vostra frutta secca preferita. Mi raccomando…tostatela pima di utilizzarla.
Abbinamento vino: Favorita delle Langhe.
Oggi vi presento un nuovo dessert bello da vedere e goloso da gustare.
A voi la mia torre di Pisa di pasta fillo, chantilly alla vaniglia, cioccolato fondente caldo e alchechengi.
La pasta fillo è molto più leggera della pasta sfoglia e dà grandi risultati.
Un consiglio…informatela dopo averla spennellata con burro chiarificato e zucchero a velo.
Per la crema usate un ottima vaniglia.
Abbinamento vino:Moscato d’Asti.
Ecco qui un buonissimo piatto preparato con la zucca cotta al forno che ho postato ieri sulla pagina Fb.
Sono i miei gnocchi di zucca e patate con crema di ricotta, salvia fritta e Parmigiano Reggiano 60 mesi.
Se avete la fortuna di avere un tartufo, vi consiglio una grattata generosa.
Abbinamento vino: Ribolla Gialla.