Antipasto delizioso di fine estate

Antipasto delizioso di fine estate

Visto che il caldo ancora non ci abbandona, vi propongo un antipasto veloce utilizzando le ultime verdure d’estate: tartare di tonno su crema di zucchine al basilico e zenzero.
Fate saltare velocemente delle zucchine con olio, scalogno, basilico, un pezzetto di zenzero fresco, sale e pepe.
Una volta cotte frullate fino ad ottenere una crema vellutata e lasciate raffreddare.
Fate una tartare al coltello con il tonno crudo (mi raccomando abbattuto) e conditela con sale, pepe ed olio.
Impiantate mettendo sul fondo la crema ed adagiandovi sopra la tartare.
Abbinamento vino: Lumassina.

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